Steensma (Нидерланды)

Цитрусовые цукаты и засахаренные фрукты от ведущего европейского производителя Steensma с более чем 100-летней историей - яркая, цветная и вкусная альтернатива изюму и крашеным ананасовым "цукатам" из Азии!

Не склеиваются и не осыпаются.

Различная степень влажности: от 12 до 25%

Разнообразная форма: кубики (1-3, 6, 9 мм), полоски, паста, ягоды

Сфера применения цукатов компании Steensma самая широкая: выпечные изделия, шоколад, нуга, конфеты,  мороженое,  йогурт

В ассортименте компании:

ЦУКАТЫ - засахаренная цедра цитрусовых (апельсин, лимон, цитрон). Сохраняет аромат и пользу натуральных эфирных масел, содержащихся в кожуре

ЗАСАХАРЕННЫЕ ФРУКТЫ обезвоженные (не сушеные!) фрукты, впитывают влагу при выпечке, становятся менее сладкими и очень похожими на вкус натуральных фруктов: папайи, абрикоса, имбиря.

"Цукатинка как "изюминка" 

Статья в журнале "Технологии производства кондитерских изделий", № 2/2012

Кекс с изюмом - классика кондитерских изделий с вкраплениями. Однако изюм - это не единственный ингредиент, позволяющий нарушить однородность структуры теста, цвета и вкуса продукта и придать "изюминку" самому простому изделию. Достойная и современная альтернатива изюму - натуральные цитрусовые цукаты, вяленые ягоды и засахаренные фрукты, широкий ассортимент которых позволяет представить в новом свете (то есть - цвете и вкусе) старую рецептуру....

Читать дальше...

Продукция представлена в следующих разделах:

←  Вернуться к списку